Шашлык – всеми любимое блюдо, без которого не представляется любой выезд на природу, или встреча друзей на даче. Шашлык, приготовленный с душой становится произведением искусства, и наоборот «на скорую руку» не вызовет ничего, кроме изжоги. Большинство из нас привыкли связывать шашлык с кавказкой кухней и это совсем неправомерно. Блюда из жареного мяса присущи кухням многих стран только называются они по-разному. Да и само по себе название - «шашлык» придумали татары от слова «шиш» - вертел. «Шишлык» - что-то приготовленное на вертеле.

На вертеле, на костре жарили мясо еще древние люди. На шомполах жарили мясо солдаты и охотники. В юго-восточной Азии употребляют в пищу нанизанные на шампуры небольшие куски курицы, свинины или креветок. Попробовать блюда приготовленные на шампурах можно если заказать доставку шашлыка в Котельники.

Большие специалисты шашлыка крымские татары готовят маринад из кислого молока с большим количеством лука, и по принципу – «чем дольше, тем лучше».

Азербайджанцы и турки называют его «кебаб». Для шашлыка они берут молодую баранину с косточкой и не используют никаких маринадов. Зато едят с большим количеством зелени.

Традиционный грузинский шашлык – это «мцвади» из говядины, запеченное на сухой виноградной лозе, или бастурма – маринованная вырезка.

В странах Средиземноморья шашлык – это нанизанный на деревянную палочку, фарш сдобренный большим количеством мяты, запеченный на углях.

В западных странах и Америке большую популярность имеют большие куски мяса, замаринованные в кетчупе и жаренные на решетке – «барбекью».

Традиционный армянский шашлык по-карски – это большие куски мяса, грамм по двести. Для маринада используется коньяк, много пряных трав, лук, измельченный лимон, винный уксус или сухое вино.

Даже в некоторых странах Африка встречается блюдо напоминающее шашлык. Аборигены нанизывают на палочки кусочки ливера: сердце, печень, почки и поджаривают, держа над костром.
Доставка еды на Красную горку быстро обеспечит вас любым горячим блюдом приготовленным на углях.
Шашлык – это не бутерброды, его нельзя готовить без подготовки, это блюдо требует серьезного отношения. Самое главное – выбор мяса. Шашлык не готовиться из мяса замороженного. Как бы его не мариновали – мясо все равно останется твердоватым. Исключением может быть чуть-чуть подмороженное, но перед маринованием, мясо должно разморозиться полностью. Но и очень свежее «парное» мясо тоже для приготовления не годиться. Оно просто безвкусное. Тушка должна вылежаться 10-15 часов. То же относиться и к дичи. А вот рыбу как раз для жарки на костре нужно брать первостепенной свежести.

Отличным сопровождением для отдыха является организация пикника с шашлыками на природе.

Так что уважаемые любители шашлыка, берите на вооружение весь многовековой и многонациональный опыт приготовления любимого блюда, и приятного аппетита.